豆粕期权是一种金融衍生品，用于投资者在未来某个特定时间内购买或出售豆粕合约的权利。晚上能否交易豆粕期权取决于所在国家或地区的交易所规定和市场开放时间。

在中国市场，豆粕期权交易主要在大商所（大连商品交易所）进行。大商所设有不同的交易时间段，包括白天交易和夜间交易。具体交易时间会根据市场需求和交易所规定进行调整，投资者可以通过交易所官方网站或期货公司了解详细的交易时间安排。

晚上的豆粕期权交易时间通常会有限制，可能会比白天交易时间段短。市场参与者需要在规定的交易时间内进行买卖操作。这些时间限制和安排旨在确保市场的公平性和流动性。

需要注意的是，豆粕期权的交易时间可能会受到其他因素的影响，例如节假日安排、市场波动性等。因此，投资者在进行豆粕期权交易前应该仔细了解交易所的规定和市场情况，以便做出明智的投资决策。

总而言之，豆粕期权的交易时间取决于所在国家或地区的交易所规定和市场情况。晚上的交易时间可能会有限制，投资者需要在规定的交易时间内进行操作。