外汇牌价是指一国货币兑换其他国家货币的价格，汇率则是用来衡量两种货币之间相对价值的比率。外汇牌价和汇率的变动对国际贸易、投资和经济发展等方面有着重要影响。

在了解外汇牌价和汇率时，可以通过以下几个要点进行分析：

1. 基本概念：外汇牌价通常以货币对的形式表示，如USD/CNY表示美元兑换人民币的汇率。在外汇市场中，汇率分为直接汇率和间接汇率。直接汇率是指一单位本国货币兑换多少单位外国货币；间接汇率则是指一单位外国货币兑换多少单位本国货币。

2. 影响因素：外汇牌价和汇率的变动受多种因素影响，包括经济因素、金融政策、国际贸易、政治因素等。经济因素如通胀率、利率、经济增长等对汇率有着重要影响。金融政策如货币供应量的调控、利率政策等也会影响汇率的波动。国际贸易和政治因素如贸易逆差、政府政策等也会对汇率产生影响。

3. 形式和影响：外汇牌价和汇率的变动通常以百分比或小数形式表示。当汇率上升时，表示本国货币升值，可以兑换更多的外国货币；而当汇率下降时，表示本国货币贬值，需要更多的本国货币来兑换同样的外国货币。汇率的变动对进出口贸易、国际投资、旅游等都会产生直接或间接的影响。

总结起来，外汇牌价和汇率是衡量货币价值的重要指标，其变动受多种因素的影响。了解和分析汇率变动对于个人和企业在国际贸易和投资中的决策具有重要意义。