石油现货交易是指买卖双方直接在市场上以现金交易石油，交付和支付立即发生。这种交易形式主要涉及现货市场，交易量较小，一般为短期交易，交易双方可根据市场行情随时进行交割。石油现货交易的特点是灵活性高，交易周期短，但风险相对较高。

石油期货交易是指在交易所以合约形式进行石油交易。交易双方通过签订合约，在未来约定的时间和地点交付或接收石油，并以期货保证金作为交易担保。石油期货交易的特点是具有标准化合约、交易所监管、交易规模大等特点。期货交易的风险较低，但对交易者的资金和风险管理要求较高。

石油现货交易和期货交易在交易方式、交易规模、交易风险等方面存在一些差异。具体来说，现货交易是直接买卖石油，交易双方在交易市场上进行交易，交易量较小，交易周期短，灵活性高，风险相对较高。期货交易则是通过签订标准化合约，在交易所进行交易，交易规模大，交易周期较长，风险相对较低。此外，现货交易的价格是根据市场供求关系形成的，而期货交易的价格是由交易所公布的标准合约价格决定的。

总体而言，石油现货交易和期货交易都是石油市场的重要交易方式，各自具有自身的特点和优势。投资者可以根据自身需求和风险偏好选择适合的交易方式进行石油交易。