在欧式期权定价中，st代表标的资产在期权到期日的价格。欧式期权是一种在到期日之前只能在到期日行使的期权，而标的资产可以是股票、商品、外汇等。因此，st表示标的资产在期权到期日的实际价格，它是定价模型的输入之一。期权的价格取决于标的资产的价格、行权价格、剩余时间、波动率以及利率等因素。